Измельчение винограда при изготовлении домашнего вина лучше и проще всего выполнить ногами, то есть подавить в тазике.
Как написано в старинных книгах о виноделии, давить виноград ногами является лучшим способом его измельчения. Вина при этом удаются лучшего качества, чем при использовании механических устройств.
Давлю виноград в тазике с поморником. Задача поморника насыпать порцию (ведро) винограда в тазик и выливать подавленный виноград в бочку для брожения. При использовании двух тазиков процесс идет быстрее. Как это делается СМОТРИТЕ У ВИДЕО (жмите).
Ну как, все очень просто. Давить виноград лучше босиком, тогда вино будет лучше и настроено именно на Вас. Преимущество этого способа состоит в том, что виноградные косточки не разбиваются, как при использовании механических дробилок. Раздавленная косточка приносит горьковатый вкус у вино.
Многим этот способ не нравится, но это старинный способ, используемый во всем винодельческом мире, даже показан в фильме „Укрощение строптивого‟. Там виноград давит Челентано и не в тазике а в большой специальной бочке. Но у каждого свои объемы.
Когда и как убирать виноград на вино СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ.
На главную Сорта винограда Выращивание винограда Фото винограда